不知從何時開始，乳制品就逐漸和“國民營養”扯上了關系。眾多乳制品廣告中都或多或少的提到“國民營養”與乳制品有關的信息，甚至一度成為了乳制品的代名詞。那么縱觀目前的市場，乳制品是否如廣告所言它的營養價值足以代表國民們的攝入需求呢？關于此類熱點，國家衛健委食品安全標準與監測評估司副司長張志強給出了他的看法。
據了解，副司長張志強此次參與“引領發酵乳制品營養研究與市場消費研討會”中對于乳制品營養價值作出詳細解讀并在中國乳制品工業協會、國際乳制品聯合會中國國家委員會主辦、中國經濟網、乳業時報協辦等平臺進行直播講解。
他表示，國家衛健委主要的營養工作包括營養監測、營養供給、營養干預等三大種類，而其中，營養供給就是向我國廣大消費者提供合理的營養食物建議。目前從我國消費者營養水平的角度來看，依舊存在較為嚴重的營養缺乏癥狀，諸如某地區的兒童青少年成長發育遲緩、營養不良等問題，較為常見的婦女、老年人群體貧血等狀況。隨著我國民眾生活水平的提高，與營養相關的慢性疾病也呈逐年上升趨勢，例如腦血管疾病、高血壓、糖尿病、肥胖等等都是與營養缺失或過剩有關。
為了改善國民營養健康問題，他在《健康中國2030規劃綱要》計劃中提出，要制定與實施國民營養計劃，針對不同人群特點的膳食發布其合適的營養指南。創立健康居民營養監測制度，對于缺乏營養攝入意識的重點區域和人群實施營養干預，重點在于解決部分國民的微量營養元素缺乏或者高熱高脂高能量食物攝入過多等問題，逐步解決居民營養不足或過剩并存問題。實施臨床營養干預，加強對幼兒園、中小學校、養老機構等相關營養工作指導，開展營養餐廳建設等工作。
提到營養食品供需方面，他表示，針對農作物產業，《國民營養計劃》要加大力度推行營養型食用農產品制作。而對于食品加工業，一則規范發展食品營養健康產業，滿足消費者不同的營養需求。二則利用我國豐富的特色農產品資源，開發出針對不同人群的營養需求健康食品。三則加強營養主食、雙蛋白食品工程等重大項目的執行力度。
而提到蛋白質，就不得不說到乳制品的營養價值，食品科學界一致認為，乳制品具有豐富的營養價值，但我國居民長期以來對于乳制品的攝入量嚴重不足。2012年中國居民營養與健康監測結果顯示，城鄉居民的平均每日乳制品攝入量為24.7g，遠遠低于《中國居民膳食指南》建議的每日300g攝入量。
為此張志強表示，2019年7月，國務院發布了《關于實施健康中國行動的意見》，將合理膳食行動作為十五項專項行動之一，提倡食物多樣化，每天所攝入的食物都要包含乳品類在內。近段時間，全國衛生產業企業管理協會聯合中國營養學會、中國奶業協會和中國乳品工業協會共同研究提出《中國居民奶及奶制品消費指導》，意在推動合理膳食行動中，重點指引與推行我國的乳制品消費。
最后，他建議為了應對國民日益上升的食物消費及營養需求，各大乳制品企業需要不斷加強營養乳制品的研發，提高食品安全的前提下不斷提高其營養質量。同時希望國民們積極推動營養膳食方針，平衡飲食、食品攝入多樣化以及每日定量攝入乳制品。如此看來，乳制品和國民營養確實息息相關，我們應當積極響應中國居民膳食指南的推薦，每日定時定量攝入營養乳制品，享受健康生活。
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